segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

TOP SOUPING: 4 Dias, 4 Sopas, 4 Receitas

Hoje partilho, tal como prometido, as minhas 4 receitas preferidas do Livro Sopas, Saladas e Chás Detox (Encomende online AQUI)...
Foi difícil escolher é certo... mas eu sou suspeita!

Espero que gostem e se inspirem para um Souping apetitoso...
Veja os benefícios do Souping e das Sopas Detox AQUI
Veja a nova tendência nacional e internacional para um Detox Saudável "Souping is the New Juicing" AQUI



RECEITA 1: SOPA DETOX DE COUVE FLOR & CANELA

INGREDIENTES
1 ½ couve flor
1 cebola grande
1-2 paus de canela
2 c. sopa de azeite virgem extra
Água
Sal q.b.
Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARAÇÃO
Numa panela coloque a cebola laminada juntamente com o azeite e o pau de canela (pode colocar um segundo pau de canela se gostar do sabor a canela mais intenso). Deixe cozinhar e alourar a cebola em lume médio.
Junte a couve flor cortada em pequeno floretes e envolva.
Cubra os legumes com água e deixe ferver durante cerca de 30 minutos.

Depois de cozinhado, retire os paus de canela, triture com a varinha mágica e está pronta a servir.


RECEITA 2: SOPA DETOX DE TOMATE CEREJA & PIMENTOS TRICOLOR


INGREDIENTES
½ pimento vermelho
½ pimento amarelo
1 cebola roxa
4 floretes de couve flor
2 dentes de alho
18 tomates cherry
1 c. sopa de azeite virgem extra
Sal e pimenta preta q.b.
250 ml de água
NOTA: para o topping pode utilizar sementes de abóbora e bagas de goji


MODO DE PREPARAÇÃO
O primeiro passo será lavar muito bem todos os ingredientes.
Retire as grainhas dos pimentos e corte-os em pequenas porções.
Tire a casca do alho, descasque a cebola e pique-a grosseiramente.
Num tabuleiro ou num pirex coloque um fio de azeite e distribua os ingredientes preparados. Leve o recipiente no forno pre aquecido a 180ºC durante cerca de 10-15 minutos.
Numa panela coloque os ingredientes pseudo assados e adicione água até cobrir os vegetais. Deixe cozinhar durante cerca de 10-15 minutos.
Adicione sal e pimenta q.b. e está pronta a servir.
Sugestão: pode escalfar um ovo na sopa ou juntar 2 ovos de codorniz cozidos


RECEITA 3: CREME DETOX DE ERVILHAS MENTOLADAS

INGREDIENTES
1 cebola
1 nabo
1 curgete
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
Cerca de 500ml de água
350 g de ervilhas
1 mão cheia de hortelã
300ml de bebida de arroz (“leite” de arroz)

MODO DE PREPARAÇÃO
Utilizando uma panela aloure a cebola finamente cortada no azeite em lume brando.
Junte as ervilhas, o nabo e a curgete cortados e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Mexa a mistura para não queimar.
Junte a água, tape e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
Desligue o fogão, junte a hortelã fresca e triture com a varinha mágica até obter uma mistura cremosa e homogénea.
Junte a bebida de arroz a gosto e está pronto a servir.


RECEITA 4: SOPA DETOX DE COUVE ROXA

INGREDIENTES
2 dentes de alho
½ cebola branca
½ cebola roxa
1 couve-flor média ou pequena
500ml de água
¼ couve-roxa
Sal e pimenta q.b.
1-2 c. sopa de azeite virgem extra
NOTA: para o topping sementes de linhaça e salsa picada

MODO DE PREPARAÇÃO
Pique as cebolas e corte grosseiramente a couve roxa e a couve-flor em floretes.
Numa panela coloque o azeite e aloure a cebola em lume brando. Junte o alho descascado, seguido da couve-flor e da couve roxa e mexa. Adicione água até cobrir os legumes e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.
Depois de cozinhado triture com a varinha mágica e sirva com salsa fresca picada e sementes de girassol tostadas.
NOTA: Pode picar finamente a couve roxa, coze-la a vapor e adicionar no final ao creme de couve flor preparado.

Veja mais receitas de SOUPING & SOPAS DETOX AQUI e AQUI

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2016

Nutella sem culpa? Sim é possível!

A semana passada parece que foi o Dia Mundial da Nutella... 
(Agora há dias mundiais de tudo! Será que em breve irá existir também o dia mundial da salada de quinoa e espargos ou o dia mundial do esparguete de curgete, do sumo detox ou do hummus de beterraba? Será!?)


Bem... voltando à nutella, a minha costela e educação francesas fazem de mim uma grande apreciadora deste creme de avelãs (e sim... também de crepes). Todos têm os seus guilty pleasures... e os nutricionistas pelos vistos também!!!
Aceito e assumo o meu... minimizo o estrago... tento que seja um consumo pontual! 

A nutella (infelizmente) é muito pouco interessante do ponto de vista nutricional... se pegarmos no seu rótulo nutricional e perdermos algum tempo a analisá-lo percebemos logo porquê! 
Os dois primeiros ingredientes da lista de ingredientes (que é organizada por ordem decrescente de quantidade no produto) são o açúcar e o óleo de palma! Significa isto que estes dão os dois ingredientes em maior quantidade na receita!! PÂNICO?! Sim... Isto está para uma nutricionista como o alho para o vampiro!


Mas... e se afinal conseguíssemos fazer uma receita que tornasse este "pleasure" menos "guilty"?
Pois bem... entre várias pesquisas e tentativas caseiras consegui preparar uma receita que me fez as delícias e quem sabe a vocês também...


Uma Nutella Falsa e SEM Culpas

Ingredientes
120 gramas de avelãs, com casca, tostadas no forno a 180ºC (15-20 minutos);
100 gramas chocolate negro com mais de 70% de cacau;
1-2 c. sopa de cacau cru;
50 gramas de óleo de coco; 
200 gramas de bebida de amêndoa ou avelã;
1 colher de extrato de baunilha;
Nota: se preferir pode adicionar um pouco de stevia, mel ou açúcar mascavado à receita para obter uma mistura mais doce. (Pessoalmente não coloco)

Modo de preparação
Num processador triturar as avelãs tostadas e arrefecidas, juntamente com o chocolate e o cacau cru. 
Adicionar os restantes ingredientes e misturar até obter uma mistura de textura homogénea.
Está pronta a barrar.

Para reservar coloque num frasco fechado e guarde no frigorífico.

Veja outros doces sem culpa do Blog aqui: 
Receita 1: Panquecas Verdes AQUI
Receita 2: Brigadeiros FIT AQUI 
Receita 3: Compota sem açúcar AQUI

sábado, 6 de fevereiro de 2016

Barbie muda mentalidades... e de silhueta!

A boneca que marcou a minha infância foi sem dúvida esta! Receber uma Barbie no Natal era como ganhar o Euromilhões nos anos 80, para uma miúda da minha idade (e para mim em particular)!



Sem sequer saber, este icon transmitia um modelo irrealista de perfeição, uma beleza inatingível. Cabelos longos, sapatos perfeitos (que trocava e perdia constantemente), pernas longas demais e tronco desproporcional... não há, nem houve mulheres assim!

Ao fim de 57 anos, depois lançamento da primeira boneca Barbie, a marca muda finalmente de mentalidade e evolui... evolui para a normalidade... para o realismo do que é ser mulher, ser feminina e de ter formas corporais!
Por isso mesmo uma salva de palmas...


Ao fim deste tempo todo, parece que a Mattel ouviu as críticas tecidas relativamente à influência da sua silhueta irrealista para as jovens mentes dos milhões de crianças que brincam com a boneca mais famosa do mundo.
Assim sendo a Mattel ampliou a sua coleção e foi para além dos diferentes hobbies ou profissões... desta vez  poderemos encontrar diferentes tipos de corpos, com diferentes pesos, estaturas, formas e silhuetas.

Não somos todas iguais, mas mais do que isso, não devemos ter modelos de perfeição irrealistas! Basta de extremismos!

Segundo um estudo publicado pela revista Development Psychology, em 2006, meninas que brincavam com a boneca Barbie desde cedo na sua infância, demonstravam uma preocupação superior pela sua magreza e pela sua forma corporal, comparativamente a outras crianças que brincavam com outras bonecas.
Se por um lado não queremos crianças obesas e com excesso de peso, por outro não queremos entrar no polo oposto, com adolescentes anoréticas e ortóreticas.


Neste caso a Mattel e a Barbie estão de parabéns... talvez pudesse ter sido mais cedo... SIM! Mas antes tarde do que nunca!!!


quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016

"SOUPING" Os Benefícios das Sopas Detox

O "SOUPING" é um termo novo no nosso dicionário nutricional, mas nós portugueses já tínhamos percebido os benefícios das sopas há muito tempo... 
Veja artigos sobre o tema AQUI e AQUI
Afinal de contas o que é que esta tendência nos trás de saudável? A meu ver, muitas vantagens...

Confira todas os benefícios das Sopas Detox que estão na base do SOUPING das celebridades!
- Elevada concentração nutricional
- Simultânea concentração de nutrientes reguladores (vitaminas e minerais) e baixo conteúdo em nutrientes calóricos;
- Presença de substâncias protetoras para o nosso organismo;
- O seu aporte em fibra ajuda a regularizar o funcionamento dos intestinos;
- A sua riqueza em água contribui para uma correta hidratação e ajuda a manter o funcionamento eficiente dos rins;
- Fornece substâncias antioxidantes;
- Confeção saudável, baixa em calorias e sem necessidade de adição de grandes quantidades de gorduras;
- O consumo da água da cozedura dos vegetais, permite a ingestão de vitaminas hidrossolúveis importantes;

- Fácil digestão. A cozedura dos ingredientes em água amolece e hidrata a fibra vegetal, facilitando a sua digestão;
- Útil para quem quer perder peso, mas também para quem sofre de falta de apetite, ou para quem não gosta de vegetais apresentados na sua forma tradicional;
- Confere sensação de plenitude e satisfação quer pela riqueza em água, legumes e hortaliças, quer pela temperatura a que é vulgarmente consumida;
- Consumida no início de uma refeição aumenta a produção biliar, ajudando a reduzir os valores de colesterol sanguíneos;
- Rica em fibra alimentar é altamente saciante, ajuda a regular os níveis de açúcar sanguíneo, a reduzir os níveis de colesterol e a manter um correto funcionamento intestinal;
- Promove a libertação gradual de insulina, saciando de uma forma mais rápida e eficaz;
- Ótima reguladora de apetite para alturas de maior descontrolo alimentar. Quando utilizada como entrada ou no início da refeição diminui o apetite para o segundo prato, normalmente mais rico em calorias;
- Fornece uma quantidade modesta de hidratos de carbono de absorção lenta;
- Ideal para qualquer idade e para qualquer estado de saúde dependo da sua composição;
- Económica, prática e rápida;
- Alternativa para refeições leves, fácil de transportar e levar para o trabalho;
- Pode ser preparada com antecedência, armazenado e re-aquecida na hora de consumir.